水葱(莎草科水葱属植物)

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水葱（拉丁学名：Schoenoplectus tabernaemontani），别名南水葱、水葱藨草、席子草、冲天草，是莎草科水葱属植物，生于水中，形状如葱，因此得名。水葱产于东北地区、西北、西南等地，也分布于朝鲜、日本、澳洲、美洲，生长在水边、浅水塘、沼泽地或湿地草丛中。

水葱为多年生草本，根状茎匍匐粗壮，秆高大呈圆柱状，高1~2米，平滑；叶鞘基部3~4个，上部具线形叶片。苞片1枚，直立，钻状；聚伞花序假侧生，辐射枝4~13枚或更多，边缘锯齿状。小穗单生或2~3枚簇生，卵形至长圆形；鳞片棕或紫褐色，背有锈点。下位刚毛6条，红棕色具倒刺。雄蕊3，柱头2或3。小坚果倒卵形，双凸状。花果期6~9月。水葱喜温暖湿润、阳光充足的环境，最佳生长温度15~30℃，10℃以下停止生长，可露地越冬。水葱繁殖可采用种子繁殖或分株繁殖。

2011年7月，水葱被列入《世界自然保护联盟（IUCN）濒危物种红色名录》，保护级别为无危（LC）。水葱兼具多种价值：观赏上，可作为水生花卉的背景植物；食用上，其根、嫩芽、嫩茎、花粉与种子均可食用；药用上，全草性平，味甘、淡，归膀胱经，能利水消肿，常用于改善水肿胀满、小便不利等情况；环保上，可有效净化水质；经济上，茎秆可作为造纸或编织原料。

植物学史

水葱生于水中，形状如葱，因此得名。

形态特征

水葱是多年生草本植物。

茎

根状茎匍匐而粗壮，具许多须根。秆高大通直，呈圆柱状，中空，高1~2m，平滑，基部具3~4个叶鞘，鞘长可达38cm，膜质，最上面一个叶鞘具叶片。

叶

叶片线形，长1.5~11cm；苞片1枚，为秆的延长，直立，钻状，常短于花序，极少数稍长于花序。

花

长侧枝聚伞花序简单或复出，假侧生，具4~13或更多个辐射枝；辐射枝长可达5cm，一面凸，一面凹，边缘有锯齿；小穗单生或2~3个簇生于辐射枝顶端，卵形或长圆形，长5~10mm，宽2~3.5mm，具多数花；鳞片为椭圆形或卵形，顶端有小凹缺，中的伸出凹缺成短尖头，边缘有绒毛，背面两侧有斑点。具倒刺的下位刚毛6条，呈棕褐色，与小坚果等长；雄蕊3条，花药线形，药隔突出；花柱中等长，柱头2（3），长于花柱。

果

小坚果倒卵形或椭圆形，双凸状，少有三稜形，长约2~3mm。花果期6~9月。

分布范围

分布于中国东北、西北、西南等地，也分布于朝鲜、日本，澳洲、美洲。

栖息环境

水葱生长在水边、浅水塘、沼泽地或湿地草丛中，常成单优势的大面积群落。

生长习性

水葱喜欢生长在温暖潮湿的环境中，喜阳光充足，最佳生长温度15~30°C，10°C以下停止生长，能耐低温，北方大部分地区可露地越冬。

繁殖技术

水葱可采用播种繁殖和分株繁殖。

播种繁殖

常于3~4月份在室内播种。将培养土上盆整平压实，其上撒播种子，筛上一层细土覆盖种子，将盆浅沉水中，使盆土经常保持湿透。室温控制在20~25℃，20天左右即可发芽生根。对播种用的基质进行消毒，最好的方法就是它放到锅里炒热，将病虫烫死。用温热水（温度和洗脸水差不多）把种子浸泡12~24个小时，直到种子吸水并膨胀起来。对于用手或其它工具难以夹起来的细小的种子，可以把牙签的一端用水蘸湿，把种子一粒一粒地粘放在基质的表面上，覆盖基质1公分厚，然后把播种的花盆放入水中，水的深度为花盆高度的1/2~2/3，让水慢慢地浸上来。对于能用手或其它工具夹起来的种粒较大的种子，直接把种子放到基质中，按3cm×3cm的间距点播。播后覆盖基质，覆盖厚度为种粒的2~3倍。播后可用喷雾器、细孔花洒把播种基质淋湿，以后当盆土略干时再淋水，仍要注意浇水的力度不能太大，以免把种子冲起来。

播种后的管理：在秋季播种后，遇到寒潮低温时，可以用塑料薄膜把花盆包起来，以利保温保湿；幼苗出土后，要及时把薄膜揭开，并在每天上午的9:30之前，或者在下午的3:30之后让幼苗接受太阳的光照，否则幼苗会生长得非常柔弱；大多数的种子出齐后，需要适当地间苗，把有病的、生长不健康的幼苗拔掉，使留下的幼苗相互之间有一定的空间；当大部分的幼苗长出了3片或3片以上的叶子后就可以移栽上盆了。

分株繁殖

早春天气渐暖时，把越冬苗从地下挖起，抖掉部分泥土，用枝剪或铁锨将地下茎分成若干丛，每丛带5~8个茎杆。将地下茎栽到无泄水孔的花盆内，并保持盆土一定的湿度或浅水，10~20天即可发芽。如作露地栽培，每丛保持8~12个芽为宜。露地栽培时，于水景区选择合适位置，挖穴丛植，株行距25cm×36cm，如肥料充足当年即可旺盛生长，连接成片。盆栽可用于庭院摆放，选择直径30~40cm的无泄水孔的花盆，栽后将盆土压实，灌满水。

沉水盆栽即把盆浸入水中，茎杆露出水面，生长旺期水位高出盆面10~15cm。水葱喜肥，如底肥不足，可在生长期追肥1~2次，主要以氮肥为主配合磷、钾肥施用。沉水盆栽水葱的栽培水位在不同时期要有所变化，初期水面高出盆面5~7cm，最好用经日晒的水浇灌，以提高水温，利于发芽生长；生长旺季，水面高出盆面10~15cm。要及时清除盆内禾本科杂草和水面青苔，可选择有风的天气，当青苔或浮萍被风吹到水池一角时，集中打捞清除。立冬前剪除地上部分枯茎，将盆放置到地窖中越冬，并保持盆土湿润。

栽培

播种与育苗

水葱忌连作。在适播期2月前作收获后，将地场深翻晒白，施足基肥后将暗面细碎整平一般用撒播形式进行播种。每亩苗地需种子3~5kg，育成的苗可栽种5~10亩。水葱种子发芽温度18°C左右最快，播后5~6天出苗。子叶伸直以前，不要浇水，以免引起表土板结。清明后，幼苗开始生长，要加强肥水管理，促进生长苗期50~100天。

定植与株行距

每年4~5月可移苗定植，为便于管理，最好分级栽植。株行距20cm×20cm，每穴3~4株，分蘖力强的品种株行距20cm×25cm，每穴2~3株。定植时用尖圆柱形木棒插孔，栽植深度以露心为宜。

合理间作

定植后，宜随即播上菜苔或白菜等进行间作，这样既节省苗地和增加产量，又可减轻暴雨的冲击，防止肥污水中有机化合物、氨氨、磷酸盐及重金属有较高的除去率。土流失，在高温期间起到保湿降温作用，促进作物相互间在不良环境中正常生长。间种后植株生长旺盛，此时应保证肥水充足。追肥原则是5~7天1次，以粪水和尿素、硫酸铵等速效肥为主。间作菜收获后，立即培上堆肥或腐熟垃圾肥，防止葱根裸露，保证有质量较好的葱白。水葱的病害有紫斑病及葱锈病，虫害有烟蓟马。病害在正常生长情况下很少发生，主要为害是葱蓟马，一般在防治间种菜苔或白菜病虫害过程中，葱的病虫害亦被解决。

采收与留种

水葱的采收，多采用分批上市，供应期6~10月，软尾水葱可早些。亩产一般在1250~1500kg。留种10~11月留种的植株，种子成熟不一致，要先熟先收，分批收种，晒干脱粒贮藏。

保护

2011年7月，水葱被《世界自然保护联盟（IUCN）濒危物种红色名录》评估为“无危”（LC）级别。

用途

水葱株丛挺拔、叶姿清雅，茎秆翠绿修长，形态自然飘逸，是水景营造中的重要素材之一，常作为莲、睡莲、萍蓬草、马蹄莲、荇菜、狼毒等多种水生花卉的背景材料。水葱最宜在浅水岸边丛植或池中栽植，具有很好的观赏效果。

水葱兼具食用价值，其根状茎富含淀粉，可生食或熟食；嫩芽、嫩茎基部可烹饪或凉拌；花粉可入汤、入粥，也可搭配面粉制作面食，种子磨粉同样可用于面点制作。需注意的是，水葱生于水中，生长于污染水域的植株不可随意采食。

在药用上，水葱全草可入药，性平，味甘、淡，归膀胱经，具有利水消肿之效，常用于改善水肿胀满、小便不利等症。

经济方面，水葱的茎秆质地坚韧，是优良的造纸原料和编织材料，实用性强，同时，也是重要的防护植物，对水体中的有机化合物、氨氮、磷酸盐及重金属具有较强的净化能力。